Showcooking de cocina de aprovechamiento para Astra Zeneca
Cliente
AstraZeneca es una potencia farmacéutica anglo-sueca que lidera en sostenibilidad por pasar de las promesas a los datos reales. Son referentes por tres puntos clave:
Descarbonización agresiva: Buscan ser carbono neutrales en sus operaciones para 2025 y carbono negativos en toda su cadena de suministro para 2030.
Inversión ambiental: Su proyecto AZ Forest plantará 225 millones de árboles para finales de la década.
Ética de acceso: Destacaron por entregar su vacuna de COVID-19 sin fines de lucro a países pobres durante la emergencia.
En resumen: han integrado el impacto ambiental y social directamente en su estrategia de negocio, no solo como una campaña de imagen.
Objetivos
ODS 11 | Ciudades y
comunidades sostenibles
Fomentar el consumo local
Una comunidad que sabe cocinar con eficiencia genera menos residuos urbanos y es más autosuficiente.
ODS 12 | Producción y
consumo responsables
Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos
Menos desperdicio significa optimizar los recursos naturales invertidos en producir comida.
ODS 13 |
Acción por el clima
Reducir la huella de carbono
Al cocinar lo que normalmente tirarías
¿Qué se hizo?
Nos reunimos en el Edificio Estel para realizar una jornada de showcooking de cocina de aprovechamiento junto a AstraZeneca. Durante la sesión, acompañamos a su equipo en el aprendizaje práctico de cómo transformar residuos en recursos valiosos, elaborando tres recetas residuo cero: un pesto de hojas de zanahoria, bebida de avellana casera y energy balls nutritivas aprovechando la okara sobrante.
Nuestro propósito fue demostrar que el cambio empieza en la cocina, conectando estas acciones directamente con los ODS 11, 12 y 13 para fomentar ciudades más sostenibles y un consumo responsable que frene el cambio climático.
Tras cocinar, compartimos estrategias para integrar hábitos sostenibles en el día a día, como priorizar la compra a granel, usar envases reutilizables y apoyar al comercio local.
También invitamos a todos a sumarse a nuestra misión a través de la app Go Zero Waste, donde es posible localizar miles de establecimientos sostenibles y superar retos mensuales. Con esta jornada, reforzamos nuestro compromiso de guiar a personas y empresas hacia un futuro sin residuos, transformando la conciencia ambiental en acciones cotidianas con un impacto real.
Momento del Showcooking de cocina de aprovechamiento
Otras ideas para demostraciones culinarias en vivo con sobras de alimentos
Realizar un showcooking de cocina de aprovechamiento es fundamental para transformar la percepción del consumidor sobre lo que consideramos «basura» y convertirlo en un recurso valioso. Os dejamos con otras ideas de recetas:
✅ Caldo de recortes: Hierve puntas y peladuras de verduras para hacer sopas caseras.
✅ Croutons de pan: Saltea el pan duro con ajo para acompañar ensaladas.
✅ Chips de pieles: Hornea peladuras de patata lavadas con especias hasta que crujan.
✅ Infusión de jengibre: Aprovecha los recortes de la raíz para dar sabor al agua.
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