Showcooking de cuina d'aprofitament per a KPMG
Client
KPMG
KPMG és una de les firmes de serveis professionals més grans del món, coneguda com a part del grup de les “Big Four” ofereix serveis d’auditoria, assessorament fiscal i consultoria. Té presència a més de 140 països i treballa amb milers d’empreses, governs i organitzacions sense ànim de lucre.
KPMG ha assumit un paper actiu en la transició cap a una economia més sostenible, tant internament com externament. El seu enfocament cap a la sostenibilitat s’articula en la reducció de la petjada de carboni, l’assessorament a empreses en sostenibilitat, transparència i reportis sostenibles i educació en sostenibilitat.
Objectius
ODS 11 | Ciutats i comunitats
sostenibles
Fomentar la creativitat culinària
Reinventem plats, aprofitem tots els ingredients i totes les parts i aconseguim resultats innovadors.
ODS 12 | Producció i
consum responsables
Connexió social i treball en equip
És una activitat participativa així que a més de la persona que cuina hi ha sempre voluntaris que poden ajudar i aprendre de primera mà
ODS 13 | Acció pel clima
Passar a l'acció post-taller
Després del taller vam enviar a totes les persones que van venir al taller les receptes que vam fer i diverses accions que poden fer a casa per reduir els residus a la cuina. v
Què es va fer?
En aquest taller de cuina d’aprofitament vam fer tres receptes per reduir els residus que vam generar en cuinar i crear nous sabors.
1.- Beguda vegetal d’avellana on, a més, es va reutilitzar l’okara d’avellana per crear boletes energètiques.
2.- Pesta de fulles de pastanaga amb el que aprofitem una part que normalment es treu de la pastanaga i es llença directament,
Després del taller oferim als participants els següents plats: · Empanadilles de bonítol, ou i espàrrecs. La carn de bonic extreta dentre les espines. Les crestes són una recepta d’aprofitament per excel·lència. · Rigatoni amb ragú amb plantes silvestres. Brou fet amb ossos i pells de ceball. · Pastís de pastanagues flàcides que vam posar en aigua freda a la nevera i van tornar a posar-se dures. A més, per a aquesta recepta aprofitem les pells i les fulles per al pesto.
La Chef Berta realizando el taller de cocina de aprovechamiento
Per què un taller de cuina d´aprofitament?
✅ Generar un impacte positiu real a les persones és fonamental per a nosaltres. A través de la cuina podem ajudar a reduir el malbaratament alimentari ja que cada any es llencen a les escombraries tones d’aliments en perfectes condicions.
✅ Fomentar el canvi d‟hàbits : la cuina d‟aprofitament redueix l‟empremta de carboni il‟ impacte ambiental del consum alimentari. Amb aquest taller animem a canviar els hàbits tant a casa com a l’entorn laboral.
✅ Reforça l’ ODS número 12 relacionat amb el consum responsable i l’ acció climàtica (ODS 13).
✅ Fomenta el treball en equip i la creativitat. Els nostres tallers sempre són participatius i inclusius . Totes les persones que vulguin hi poden participar i aportar el seu granet de sorra.
✅ Inspirar fora de l’entorn laboral. Convertim les persones en agents de canvi i que comparteixin el que han après amb les seves famílies i cercles propers.
Compartir
Noticies relacionades
Taller sobre Cultura de la reutilització i intercanvi per a la Mútua dels Enginyers
Blog 04/12/2026 Magda Cebrián Client La Mútua dels enginyers Go Zero Waste va impartir un taller per a la Mútua dels Enginyers enfocat a la cultura de la reutilització i intercanvi, fomentant hàbits sostenibles i l’economia circular entre els seus col·laboradors. Objectius ODS 11 | Ciutats i comunitats sostenibles Impulsar infraestructures urbanes de…
Campanya Consum Responsable a Premià de Dalt
L'Ajuntament de Premià de Dalt va impulsar la campanya Zero Waste Challenge amb reptes gamificats, visites a comerços, una guia de bones pràctiques i premis per fomentar el consum responsable local.
Paasiot – Recol·lector IoT d’elements reutilitzables
Go Zero Waste presenta un recol·lector IoT d'envasos, gots i bosses que facilita i gamifica la reutilització al sector retail i HoReCa