Showcooking de cocina de aprovechamiento para Allianz
Cliente
Allianz
Allianz traduce su compromiso en acciones concretas como la inversión masiva en energías renovables (siendo uno de los mayores propietarios de parques eólicos y solares en Europa) y el abandono progresivo del carbón en sus activos. Además, han transformado sus seguros ofreciendo descuentos para vehículos eléctricos, creando pólizas de impacto social para infraestructuras básicas y colaborando en proyectos de limpieza de plásticos en los océanos. Internamente, operan con electricidad 100% verde, están electrificando toda su flota corporativa y vinculan los retos de salud de sus empleados con la reforestación masiva en zonas degradadas.
En esta ocasión nos pideron organizar un taller para aprender recetas que tienen que ver con la aprovechamiento alimentario.
Objetivos
ODS 11 | Ciudades y
comunidades
sostenibles
Gestión urbana de residuos
Al cocinar con aprovechamiento, se reduce la carga de materia orgánica que las ciudades deben gestionar, disminuyendo los costes y problemas de salubridad en los municipios.
ODS 12 | Producción y
consumo responsables
Reducción del desperdicio
Se enseña a usar partes del alimento que solemos descartar (tallos, pieles, semillas).
ODS 13 |
Acción por el clima
Dieta de baja emisión
Promover técnicas que requieren menos energía (como el batch cooking o el uso eficiente de electrodomésticos) y el uso de ingredientes vegetales frente a proteínas animales de alta huella hídrica.
¿Qué se hizo?
En el taller de cocina de aprovechamiento bajo la guía experta de nuestra chef, los empleados de Allianz participaron en una experiencia inmersiva donde transformaron ingredientes convencionales en platos creativos mediante diversas recetas diseñadas para el aprovechamiento total.
El objetivo fue demostrar que es posible cocinar de forma gourmet sin generar residuos, enseñando técnicas para integrar partes del alimento que normalmente se descartan, como pieles, tallos o semillas. Esta acción no solo refuerza el compromiso de la compañía con la sostenibilidad, sino que dota al equipo de herramientas prácticas para reducir su impacto ambiental desde la cocina de sus propios hogares.
Taller de cocina de aprovechamiento
¿Por qué un taller de cocina de aprovechamiento?
Un taller de cocina de aprovechamiento es una herramienta estratégica que utiliza Allianz para transformar conceptos complejos de sostenibilidad en acciones cotidianas y tangibles, alineando la filosofía de prevención de riesgos de la aseguradora con la reducción del impacto ambiental. Al enseñar a optimizar los recursos alimentarios, la compañía no solo educa en la economía circular (ODS 12) y la reducción de emisiones de metano (ODS 13), sino que también fomenta comunidades más resilientes y conscientes (ODS 11), demostrando que la sostenibilidad empieza por evitar el desperdicio en el propio hogar.
✅ Tangibilidad del Propósito: Permite que conceptos abstractos como la «economía circular» se vuelvan reales y prácticos; los empleados no solo escuchan sobre sostenibilidad, sino que aprenden a aplicarla inmediatamente con recursos que ya tienen.
✅ Acción Climática Accesible: Es una de las formas más directas de reducir la huella de carbono personal y corporativa, ya que evitar que los alimentos terminen en vertederos frena la emisión de gases de efecto invernadero como el metano.
✅ Cultura de la Eficiencia: Fomenta una mentalidad de optimización de recursos que es aplicable a cualquier área de la empresa: aprender a no desperdiciar en la cocina entrena la capacidad de buscar el máximo valor en cada proceso de negocio.
✅ Bienestar y Conexión Social: Mejora la salud y la economía de los trabajadores al tiempo que crea comunidad. Es una actividad de teambuilding con sentido que demuestra que la empresa se preocupa por el impacto positivo de su equipo en su entorno local.
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